Ingredientes para 4 a 5 pessoas :

200 g de carne-de-sol picada ---- 1 pacote de macarrão de 1/2 kg ---- sal ---- 3 colheres de sopa de óleo ---- 1 cebola ralada ---- 2 dentes de alho esmagados ---- pimenta-do-reino ---- 3 colheres de sopa de extrato de tomate ---- 1 xícara de chá de cheiro-verde

Tempo de preparação : 1 h e 30 min

Modo de fazer :Deixe a carne-de-sol de molho na véspera para eliminar o sal. Cozinhe o macarrão em água e sal durante 20 min, escorra-o e mantenha-o em local aquecido. Em outra panela, esquente o óleo e ponha os pedacinhos de carne-de-sol para fritar. Junte a cebola, o alho, a pimenta, o extrato de tomate e o cheiro-verde, cubra com água e deixe cozinhar com a panela tampada. Cuide para que não grude no fundo, colocando mais água se for necessário. Cozinhe até que a carne fique tenra. Ponha o macarrão numa travessa funda e cubra-o com a carne. Misture bem e sirva imediatamente.

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