Ingredientes para 6 a 8 pessoas :

1/2 kg de carne-de-sol ---- 4 colheres de sopa de banha de porco ---- 2 dentes de alho amassados ---- 1 cebola picada ---- 3 xícaras de chá de arroz ---- sal ---- 1/2 litro de água ---- 250 g de guariroba ---- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado

Tempo de preparação : 40 min

Modo de fazer : Pique a carne-de-sol em pedacinhos compridos e, de véspera, deixe-os de molho em água fria. No dia seguinte, escorra bem. Derreta a banha de porco numa panela grande, junte o alho e a cebola e deixe-os dourar. Em seguida, adicione a carne e frite-a, dourando-a por igual.Coloque o arroz, já bem lavado, e verifique se a quantidade de sal é suficiente. Frite um pouco mais e cubra com a água. Deixe ferver por 10 min e coloque a guariroba e o cheiro-verde. Tampe e deixe cozinhar por mais 15 min. Se for necessário, pingue mais água.

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