Ingredientes para 6 pessoas :

2 kg de piranha limpa ---- sal ---- suco de 2 limões ---- 2 dentes de alho socados
1 1/2 xícara de chá de óleo ---- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado ---- 2 folhas de louro
2 folhas de hortelã ---- 1 1/2 litro de água ---- pimenta-do-reino ---- 1 palmito de guariroba
1 lata de milho verde ---- 1 xícara de chá de azeitonas descaroçados ---- 1/2 xícara de chá
de farinha de mandioca ---- 1 pimentão picado ---- 1 vidro de 200 g de leite de coco

Tempo de preparação : 25 min após o tempero

Modo de fazer : Tempere a piranha com sal, o limão e o alho socado. Deixe em repouso por 1h. Coloque o óleo numa panela, junte o cheiro verde, sal, o louro e as folhas de hortelã; em seguida junte a água. Quando ferver, adicione o peixe e deixe cozinhar. Após 10 min, coloque a pimenta, junte o palmito picado, o milho verde e as azeitonas e polvilhe com a farinha de amndioca. Deixe que o molho engrosse ( 2 a 3 min ) e junte o pimentão picado. Apague o fogo logo depois, acrescente o leite de coco, tampe a panela e espere um pouco antes de servir.

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