Ingredientes para 4 pessoas :

1 pintado de 2 kg, com a cabeça ---- suco de 1 limão ---- sal ---- 4 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho socados ---- 1 cebola picada ---- 2 tomates picados ---- 1 xícara de chá de
cheiro-verde picado ---- molho de pimenta ---- 1 litro de água ---- 1 prato de sopa de palmito
guariroba picado em rodelas ---- 1/2 xícara de chá de farinha de amndioca para engrossar o caldo.

Tempo de preparação : 40 min

Modo de fazer : Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com o suco de limão e sal ( inclusive a cabeça ). Deixe em repouso por alguns minutos. Esquente o óleo e faça um refogado com o alho, a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Adicione a pimenta. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 min. Junte o palmito e a farinha de mandioca e mexa por alguns minutos.

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