Ingredientes para 6 a 8 pessoas :

1 pacu de 3 kg ---- sal ---- pimenta-do-reino ---- 1 copo de vinho branco seco ---- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina ---- 6 ovos cozidos ---- 1 xícara de chá de azeitona preta ---- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado ---- 2 cebolas picadas ---- 2 dentes de alho picados ---- 3 bananas nanicas picadas ---- 1 maçã picada ---- 2 fatias de abacaxi picadas.

Tempo de preparação : 1 h e 30 min

Modo de fazer : Limpe bem o peixe e tempere-o com sal, pimenta e o vinho. Deixe-o em repouso por algumas horas. Derreta a margarina e adicione os demais ingredientes, fazendo um farofa. Recheie o pacu com essa farofa, coloque manteiga por cima do peixe e leve-o ao forno para assar por aproximadamente 1 h.

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