Ingredientes para 8 pessoas :

2 litros de mangaba ----- 1 limão Para a calda : 700 g de açúcar ---- 1/2 litro de água ---- 3 cravos-da-índia ---- 2 paus de canela

Tempo de preparação : 1 h mais o tempo de molho

Modo de fazer : Lave as mangabas e fure-as com um garfo para extrair o " leite". Coloque-as de molho em uma tigela com água durante pelo menos 4 h. Esprema o suco de 1 limão na água para ajudar a retirar todo o "leite"das frutas. Faça a calda : misture o açúcar com a água, adicione os cravos e a canela e deixe ferver bem. Acrescente as mangabas e deixe cozinhar durante 30 min.

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