Ingredientes para 8 a 10 pessoas :

1 porquinho com cerca de 5 kg ---- suco de 4 limões ---- 5 dentes dentes de alho esmagados ---- sal ---- pimenta-do-reino ---- 4 colheres de banha ou manteiga

Tempo de preparação : 3 h

Modo de fazer : Limpe bem o porco, lavando-o em água corrente várias vezes. Retire os olhos. Fure-o para que o tempero penetre bem. Misture o limão com alho, sal e pimenta e espalhe o tempero por dentro e por fora do porquinho. Deixe-o nesta vinha-d'alhos pelo menos por 4 h ou durante uma noite. Unte-o com banha ou manteiga e leve ao forno por 2 ou 3 h, até dourar bem. O tempo total vai depender do seu forno.

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