Ingredientes para 6 a 8 pessoas :

1 pernil de carneiro ---- suco de 2 limões ---- sal ---- 1 copo de vinho branco seco ---- 4 dentes de alho esmagados ---- pimenta-do-reino ---- 3 folhas de alecrim bem amassadas ---- 1 xícara de chá de óleo

Tempo de preparação : 2 h

Modo de fazer : Limpe o pernil, fure-o com uma faca de ponta fina e tempere-o em uma vasilha funda com o suco de limão, sal, o vinho, o alho, pimenta, o alecrim e óleo. Faça o tempero penetrar nos furos feitos com a faca. Deixe nesse tempero de um dia para o outro ou, pelo menos, por 2 h antes de levar ao forno. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno por 1 h. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar.

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