Ingredientes para 6 a 8 pessoas :

1 pernil de cabrito de 3 kg aproximadamente ---- suco de 2 limões ---- 3 dentes de alho esmagados ---- 1 copo de cerveja ---- sal ---- pimenta-do-reino ---- 2 colheres de sopa de manteiga

Tempo de preparação : 1 h 30 min depois de temperado

Modo de fazer : Limpe o pernil e fure-o com uma faca afiada para que o tempero penetre bem. Ponha-o numa vasilha e tempere-o com o limão, o alho, a cerveja, sal e pimenta. Unte-o bem com  manteiga e deixe-o no tempero por cerca de 5 h ou durante uma noite. Depois embrulhe o pernil em papel-alumínio e leve ao forno para assar durante 40 min. Retire o papel e deixe dourar por mais 30 min.

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